La question de l'eau n'est est fondamentale dans les listes des problèmes cruciaux du millénaire.
En effet, malgré les nombreux efforts de campagnes, de médiatisation sur l'utilisation de l'eau dans différents secteurs, beaucoup ignorent encore l'implication de cette denrée utile à plusieurs titre dans le quotidien.
Il est dès lors important de revoir la gestion de l'eau sous un autre aspect, d'où la notion de GIRE est utile et importante.
Quand on prend le cas par exemple du traitement des filets de saule (poisson), premièrement la saule est pêchée dans la mer, conservée par le matériel frigorifique jusqu'à l'usine de transformation, puis subit les différentes procédures de transformation en filets et emballé pour être vendu pour la consommation humaine.
Dans tout ce processus, nous remarquons que l'eau intervient depuis le milieu de vie du poisson jusque dans le plat du consommateur. Or il s'avère que chaque étape de cette filière est gérée par des acteurs différents. Pour qu'il y ait une bonne utilisation de l'eau dans une telle filière il faut que tout les aspects soient pris dans un même ensemble avec un même objectif, celui de la gestion de l'eau dans un esprit de durabilité.