Une association d'étudiants de l'Ecole Normale Supérieure de Paris organise une conférence sur le thème de l'alimentation industrielle, visant à expliciter quelques-uns, au moins, des traitements subis par nos aliments dans la filière industrielle, ainsi que la notion de 'qualité' des aliments.

Les deux intervenants seront :

- Paul Colonna, chef du département CEPIA (Caractérisation et Elaboration des Produits Issus de l'Agriculture) de l'INRA. Il parlera des différents traitements subis par les aliments dans la filière industrielle, ainsi que de la notion de qualité des aliments.

- Claude Fischler, sociologue des comportements alimentaires et de leurs évolutions actuelles à l'EHESS.

Une discussion-débat suivra les exposés de chacun des intervenants.

La conférence aura lieu le 15 juin, à l'ENS , à 20h, en salle Cavaillès
45 rue d\'ulm 75005 Paris, RER B Luxembourg
contact : Vassilis SPYRATOS spyratos@clipper.ens.fr
Les ateliers-environnement de l'ENS